渋谷とっておき!!ホーム 中央区築地5-2-1
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半分がカレー、半分が親子丼。

築地市場の場内にある食堂「鳥藤場内店」の
名物、「親子カレー」です。

香りと辛さが強いカレーを、鶏肉の卵とじの隣に
添えてしまえば、当然勝つのはカレー。親子丼の味
なんかしないんじゃないかと誰でも思いますが、
それが不思議なことにがっぷり四つで組み合い、
お互いを殺すことなく主張し合うのです。

そう聞くと誰もが、どうせカレーが甘口で香りも弱い
んだろう、と思うでしょうが、逆にカレーは想像を
裏切るなかなかのスパイシーさ。

カレー単体の辛さと卵とだしの甘さの調和こそが
この親子カレーの真骨頂なのです。

もともと「鳥藤」は鶏肉の専門店として、築地の場外で
店を構えてきました。生鮮に加えて唐揚げやロースト
チキンなど、鶏肉の加工品を販売する傍ら、少し
離れた場所に「鳥藤分店」を開き、鳥めしや親子丼
などを提供してきました。

そして3店目として市場内に開いたのがこの「場内店」。
「市場で働く人々のための“日常食”」をコンセプトに
したというだけあって、メニューの多くが1,000円以下
とお手頃。周囲が寿司屋や海鮮丼屋に埋め尽くされ
1,500円以上のメニューが普通になっているなかで
逆に新鮮に感じます。

なお、この店の代表でもある親子丼にも変わり種が。

それは「親子丼 しお」。なんと塩味の親子丼です。

普通の醤油を加えただしではなく、鳥がらを煮たてて
取った白濁スープをベースに塩味でまとめただしが
卵とじのベースとなった親子丼なのです。

この白濁スープ、ほかの定食などにも添えられるの
ですが、濃厚でまさにうま味の塊。それだけあって
親子丼に使われてもしっかりと味のベースとして
不足感がありません。こんな親子丼があったのか、と
驚いてみてください。

さらに場内店限定のメニューが「親子丼 しお2号」。
「しお」に魚粉を合わせたもので、大きくは違わない
ものの、いいアクセントとなっています。

また「シンガポールチキンライス」や「キーマカレー」
など、洋食系のメニューにも次々チャレンジし、
楽しませてくれます。

魚河岸・築地の真ん中にあって、鶏料理専門店として
気を吐く「鳥藤場内店」。

築地でうまいのは魚だけじゃないよ、と語ってくれて
いるようです。




参考にさせていただきました。

ありそうでなかったカレーと親子丼の
ハイブリッド「親子カレー」



周囲の寿司屋などが行列でも
すぐに入れるところもいい


親子丼 しお
醤油を使わず、鶏がらスープの旨味だけで
まとめ上げたものだが、おいしい


親子丼 しお2号
見た目では区別がつかない


キーマカレー
もう少しカレーを増やして欲しい


濃厚な白濁スープのおいしさは
恍惚の喜びを与えてくれるほど





親子丼 800円 親子丼 しお 800円 親子丼しお2号 900円
親子カレー 900円 しゃも親子丼 1,300円
チキンキーマカレー 950円 シンガポールチキンライス 950円



このページのURL:
http://www.totteoki.jp/shibuya/toriou_jonai.htm


2015・9