渋谷とっておき!!ホーム
埼玉県川口市
上青木3-18-5
048-267-8340

11:00〜14:00
17:00〜20:30
木休


大きな地図で表示




これまで私が食べてきたなかでも、5本の指に入る
餃子です。

とにかくふんわりとしていて、しっとり。
なんとも不思議な餃子なのです。

よく「肉汁じゅわっ」なんていう餃子がありますけど、
あれはほとんどの場合、皮を包むときにスープや
水を封入しているだけのこと。それはやや小賢しい
テクニックであって料理の腕とは本質的に違う気が
します。

ところがここの餃子は大きく、なかがぎっしり詰まって
いそうに見えてふんわり。 にんにくがややキツめでは
ありますがそれがまたいいアクセントになっています。

餃子は西に行くほど小さくなる、という“法則”があり
ますが、この店のものは関東での標準的な大きさより
さらにやや大きめ。それでいて一人前5個350円と
言うのですからそのお得さにびっくりしてしまいます。

ただ、店の場所は最悪。

埼玉の川口駅からバスで15分。さらに歩いて10分。
なんでこんな住宅街のまんなかに、というほど何も
ない場所にぽつんとあり、ぱっと見、ここでまともな
料理が出てくると信じる方が難しいでしょう。

この店を営むのは、壮年の兄弟らしきふたり。
風の噂によれば銀座アスターにいたとのことですが、
たしかに本格的な修業をしていなければこうした
味は出せないでしょう。

ただ、悲しいかな埼玉の住宅地。
本格的な中国料理を求める客が周囲にそうそう
いるわけもなく、メニューはレバニラや麻婆豆腐や
タンメンといった庶民的メニューが並びます。

全体的に量は多め。

「上海麺」はエビや豚肉、チンゲンサイなどを醤油
味で炒め、とろみをつけて麺の上にかけたもの。
かなり大きめの丼に盛られた麺は、中国料理の
本格的な店では本来のゆで加減なものの、現在の
日本人の好みとしてはちょっと茹ですぎと感じられる
かもしれません。しかしバランスが取れていて
おいしく、コストパフォーマンス高めの一品です。

「麻婆豆腐定食」は、まず丼飯と張り合うほどの麻婆
豆腐の量に驚かされます。味はかなり辛め。激辛の
範疇に入るでしょうか。量が多い分スープ的な感じで
食べるというよりすする感じです。

なお麻婆豆腐に限らず、定食は丼飯がつきますので
その分コメの品質が低くなってしまっているのが
ちょっと寂しいところ。これが都市部であれば客の
要求するコメの量が減るでしょうから、その分品質も
上げられるだろうに、と残念です。

なお、もちろん「餃子定食」もあり、650円と安いの
ですが一人前5個というのは微妙。安いのですから
いっそ8個つき850円といったもうひとつの餃子定食も
あれば嬉しいのに、と思います。

先日、「孤独のグルメ Season5」で餃子のおいしい
食べ方として、胡椒を入れた酢につけて食べる、と
いうのが紹介されていましたが、この店の餃子こそ
その食べ方がいちばん合っている気がします。

この餃子を食べるために時間と交通費を費やして
来るべきかどうかはかなり議論の分かれるところ
でしょうが、私としては餃子好きにはぜひ一度は
味わってみてほしい他に類を見ない餃子だと思い
ます。

また、機会があればぜひ一度、大人数でコースを
予約して、この店の本当の実力を知りたいもの
です。

3人前15個これで1,050円
焼き加減も絶妙で失敗がない



ふんわりとしてしっとりとした
不思議な餡


周囲に住宅以外なにもない奥まった場所
細い道に面した住居兼用の小さな店


1人前は大きめの餃子5個で350円と
かなりコストパフォーマンス高い


上海麺(800円)
具だくさんで量も多くお得


陳麻婆豆腐定食(850円)はかなり辛め
しかも丼飯に負けない量に圧倒される


タンメン(700円)はオーソドックスで
可もなく不可もなし



焼き餃子(5個) 350円 上海麺 800円 タンメン 700円
陳麻婆豆腐定食 650円 回鍋肉定食 750円 五目炒飯 700円



このページのURL:
http://www.totteoki.jp/shibuya/jouka.htm


2016・2