渋谷とっておき!!ホーム 中央区築地5-2-1
築地市場警備本部棟1F
03-3546-0831

6:00〜14:00
17:00〜22:00
日祝休 休市日

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うまい方法があるもんだな、と感心しました。

この店の「チキンカツみぞれあんかけ」のことです。
ふつうなら、熱々のカツの上に大根おろしの入った
やや冷たいつゆをかけるのですが、この店は逆。
つゆのほうが熱いのです。

日替わりメニューであり、数が出ることを見越して
なのでしょう、カツはある程度作り置き。しかし熱い
つゆを全体にかけることにより、食べるときには
カツまで熱々であるかのような「錯覚」を感じてしまう
のです。

もちろん「錯覚」だからといって悪いとは言いません。
これは客が多いからこそ思いつくアイディアであり、
この合理性によってより早く、より安く提供できるの
ですから。そして実際にお手頃価格でおいしい。


この店があるのは築地市場内。とはいえ、観光客で
ごった返す「魚がし横丁」とはかなり離れた青果部門
の近くにあります。

入り口も、ターレ(ターレットトラック・三輪貨物)が
目まぐるしく行きかう通路のすぐ脇。隣は倉庫で
パレットなどが積まれていてちょっと見ただけでは
わかるはずがない、という場所です。

しかし玄関を入ると店内はコの字型の大きな空間。
黒一色でまとめられた調度品は落ち着きがあり、
配置にもゆとりがあります。
パイプでできた丸椅子の後ろを人ひとり通れるか
どうかといった魚がし横丁の店とは大違いです。

そして「市場の厨房」と言うからにはちゃんと新鮮な
魚介を活かした料理もあります。

食べたのはランチの日替わり海鮮丼のひとつ
「づけサーモンとイクラ」(1,200円)。

大ぶりのサーモン4枚とたっぷりのいくらが乗せられ
ごはんが見えません。わさびも上質のものです。
サーモンの漬け具合もほどよく味もしっかりしていて
飽きることがありません。
場外で一見さんを狙って客引きする店とは大違い。

また、朝6時の開店から午前11時までの朝定食も
シンプルながら650円と安くておすすめです。

すっかり観光地化してしまい、外国人観光客で溢れ
返るようになってしまった築地。

あくまで市場の雰囲気を味わいに来たのであって、
高い飯を食いに来たんじゃないやい、というかた。
あるいは本当に市場で働く人々と同じ食事を体験
したいかたはぜひこちらにお越しください。

スペースもゆったりしていて、外国人もおらず、
こんなにくつろげる場所はほかにないですから。



揚げ置きのチキンカツに
大根おろし入りの熱いだしをかけた
「チキンカツみぞれあんかけ」


手ごろな価格で
おいしい日常食が食べられる


周囲がごちゃごちゃしていて
うっかりしてると通り過ぎてしまう入り口


日替わりの海鮮丼
「づけサーモンとイクラ」


11時まで限定の朝定食
650円と本当の朝食といった感じ


豊洲移転まであと1年
この店もあと1年限り




厨房朝定食 650円 各種日替わり定食 900円〜 
チキンカツカレー 900円 豚のしょうが焼定食 900円
どんどん丼(特製海鮮丼) 1,700円 天ぷら定食 1,300円



このページのURL:
http://www.totteoki.jp/shibuya/ichibanochubou.htm


2012・3